一鱼两吃

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休息在家,早餐丰盛点

剁椒鱼头五香熏鱼的用料

【剁椒鱼头】: 花鲢鱼头(3~4斤的鱼) 1个
红剁椒 200g 葱白 1段
蒜头 8瓣 生姜 30g
适量 黄酒 2汤匙
花椒 20粒 色拉油加少许香油 适量
【五香熏鱼】: 余下的鱼身段 1个
腌鱼料:盐、黄酒、白胡椒粉 配料:虾皮 、香叶、桂皮、葱姜、香菜根
调料:盐、五香粉、老抽、生抽、黄酒、冰糖、白酒少许

剁椒鱼头五香熏鱼的做法

一鱼两吃的做法图解1

步骤1

洗净,沥水备用
一鱼两吃的做法图解2

步骤2

姜蒜适量
一鱼两吃的做法图解3

步骤3

热锅冷油,少许盐。鳙鱼头汤煎不煎说法很多,不煎汤更鲜美,煎了腥味少些。看个人喜好了。
一鱼两吃的做法图解4

步骤4

二面各剪三分钟,先放姜蒜花椒,再加水,水要一次加足。
一鱼两吃的做法图解5

步骤5

大火五分钟已出白汤
一鱼两吃的做法图解6

步骤6

十五钟后起锅,架起火锅小火煮。蒜段起锅就可以放了
一鱼两吃的做法图解7

步骤7

剩下的时间在煎鱼

剁椒鱼头五香熏鱼的烹饪技巧

老话说千煮豆腐万煮鱼,越煮越鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-28

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