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草莓蛋糕卷的做法
步骤1
将蛋黄和蛋清分离在两个无水无油的盆中，蛋黄盆中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀
步骤2
筛入低粉，搅拌均匀
步骤3
蛋清中加入几滴柠檬汁，打至粗泡
步骤4
加入三分之一细砂糖，打至细腻的泡沫
步骤5
加入三分之一细砂糖，打至有纹路
步骤6
加入剩下的细砂糖，继续打至干性发泡，提起打蛋头，呈直立小角
步骤7
取三分之一蛋白入蛋黄盆中，翻拌均匀
步骤8
将蛋黄液全部倒入蛋白霜中，翻拌均匀
步骤9
此时烤箱175度上下管预热 将蛋糕糊倒入铺好油纸的三能金盘中
步骤10
用刮刀抹平
步骤11
放入预热好的烤箱，175度，35分钟，上下管，中层
步骤12
待烤好后，取出，提起油纸放在烤网上，撕开周围的油纸散热
步骤13
待蛋糕体至温热，取一张新的油纸还在蛋糕体上，然后迅速翻面，撕掉原来的油纸，切掉上下两端蛋糕（少许）
步骤14
在表面抹一层厚厚的草莓酱
步骤15
利用擀面杖，将蛋糕体卷起来，卷紧些
步骤16
卷好后，定型两分钟
步骤17
打开油纸，切片食用
步骤18
做下午茶很不错草莓蛋糕卷的烹饪技巧
定型后，撕油纸要小心，蛋糕表皮容易粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-28
tina清潭丽影
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