如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。

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很多时候,我们遇到不同的事,不同的人,深陷其中,是煎熬也是享受。那种全身心的投入,不顾一切的专注,往往才最迷人。 以至于忘记时间的变化,忘记年纪与时光的成长。 夜晚,打开冰箱,取一瓶冰镇可乐,却看到保鲜室的一盒樱桃,红的鲜艳。想着今年,买了樱桃都没有来得及吃,应该就已经过季了吧。 街上骑着三轮车,卖樱桃的大叔们什么时候就已经消失不见。 望着这最后的一盒樱桃,第一次纠结于怎么吃,是马上消灭掉,还是浸成果子酒,慢慢享受发酵的过程。 最后,看着桌上的一包吐司,毅然决定,熬成一瓶樱桃果酱,配着吐司,至少可以享受几个樱桃味的早晨。 特意留了几个,用小小的密封罐,泡上小瓶二锅头,加上些许冰糖,待半个月后,便有了樱桃酒可以喝。 或许正好赶上盛夏最末的几日,在这花园,只需要一杯美味的樱桃酒,夜里,不知哪里的小风醉去。 就像被童年里的邻家漂亮女孩牵手去自家小院,爬上樱桃小树,摘下一捧新鲜的果子。 人近中年,却还记得她当年笨拙的碎花布裙。再硬的汉子,也会忽然因为某一种情怀,内心变得柔软而美好。 我愿在盛夏的花园,喝一杯樱桃酒,有一种怀旧情绪。 锅里的果酱咕嘟咕嘟的冒着泡,想起那段纯净而美好的年代,那个曾经的自己渐渐远去。 哪怕,我是必须要为生活而改变,我也要喝完这杯酒,再走。

樱桃酱的用料

樱桃 一斤 白砂糖 150克
冰糖 少许 柠檬 100克
朗姆酒 3勺

樱桃酱的做法

如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解1

步骤1

樱桃洗净,用盐水稍微泡一下。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解2

步骤2

沥干水分后,掰开去胡,虽然比较麻烦,但是为了好吃的果酱,边看电视,边去胡吧。配点音乐也不错。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解3

步骤3

撒上白糖。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解4

步骤4

晃动小锅,让白糖均匀的粘在每一粒樱桃上,挤上柠檬汁。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解5

步骤5

静置一小时,待过胶慢慢析出。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解6

步骤6

加入冰糖后大火煮5分钟左右,撇去浮沫,中小火直到熬浓稠,加朗姆酒拌匀,少熬片刻即可。
如果樱桃注定要走,就把它熬成一瓶樱桃酱留下。的做法图解7

步骤7

我比较喜欢细腻的感觉,因此,我在熬之前在料理机里把樱桃打成了果茸,家里没有料理机的,可以直接熬,就是熬出来的会有很多果干,蜜饯的口感也很好吃哦。

樱桃酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-06-28

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