妈妈的土豆红烧肉

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小时候最爱吃肉特别是妈妈做的土豆红烧肉一盘土豆红烧肉能下两碗米饭，殊不知需要漫长的过程才能吃到香糯入口即化的红烧肉

红烧肉的用料

五花肉（下五花） 500克	生抽二勺
老抽一勺	盐适量
冰糖 30克	生姜 4片
葱适量	料酒 40克
开水适量	香叶适量
八角适量	桂皮适量
陈皮适量	白蔻适量

红烧肉的做法

步骤1

准备好材料，五花肉切成自己喜欢的大小，冰箱冷冻一会更好切，下锅焯水撇去沫，过凉水沥干备用

步骤2

热锅冷油炒冰糖，待病痛融化倒入五花肉，小火煎至裹上糖色，

步骤3

此时你需要准备一个汤勺，就是那种瓷勺，一勺老抽，一勺料酒，二勺生抽，倒入所有的香料，姜片，最后加入开水淹没肉，因为要炖煮一小时所以可以多加点水

步骤4

如果加凉水，就等水开后转小火，慢慢炖吧，看好时间，慢慢炖，等四十分钟后就加入土豆块，一小时后大火收汁撒盐调味

步骤5

最后出锅，撒上葱花就可以享用啦

红烧肉的烹饪技巧

1:如果土豆切的小，就可以晚些加，建议切成跟肉差不多大小，切大了不好入味，切小了炖的太烂，自己把握好时间2:盐要最后加，3:肉如果够新鲜，不焯水也是可以的，这道菜比较简单，只是需要漫长的过程，出来的红烧肉油而不腻，香甜下饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

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分类：无水印炒煎煮炖

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