黑米酒酿蛋

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记得在家乡，家里有客人来访，母亲会做上一碗“满碗”，这是客家人的待客礼仪，“满碗”就是浓浓的酒酿里煮着三个鸡蛋，客人要吃完，不能剩，才能礼节到位！当然经常用酒酿煮蛋来吃，有美容和丰胸的功效哦！这里用了黑米酒酿更是补血养颜，（黑米酒酿的做法可以参考我的菜谱“黑米甜酒酿”）

黑米酒酿蛋的用料

黑米酒酿（含醪糟） 1小碗 鸡蛋 1－3个
红枣 4-8个 桂圆 6-8个
枸杞 1/2勺 义乌红糖 1大勺

黑米酒酿蛋的做法

黑米酒酿蛋的做法图解1

步骤1

准备好黑米酒酿、鸡蛋、红糖、桂圆、红枣、枸杞
黑米酒酿蛋的做法图解2

步骤2

桂圆去壳和红枣洗净
黑米酒酿蛋的做法图解3

步骤3

锅中倒入1小碗清水，点火
黑米酒酿蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋敲入碗中
黑米酒酿蛋的做法图解5

步骤5

水接近烧开时，倒入1个鸡蛋
黑米酒酿蛋的做法图解6

步骤6

用木勺轻轻推动鸡蛋边缘，使鸡蛋不粘锅底（保持小火）
黑米酒酿蛋的做法图解7

步骤7

在锅的另一边倒入另一个鸡蛋
黑米酒酿蛋的做法图解8

步骤8

加入桂圆、红枣、枸杞
黑米酒酿蛋的做法图解9

步骤9

小火慢煮一会，鸡蛋煮成溏心蛋
黑米酒酿蛋的做法图解10

步骤10

倒入黑米酒酿和醪糟
黑米酒酿蛋的做法图解11

步骤11

再倒入义乌红糖，烧至溶化即可
黑米酒酿蛋的做法图解12

步骤12

装碗
黑米酒酿蛋的做法图解13

步骤13

一碗酒酿蛋
黑米酒酿蛋的做法图解14

步骤14

成品

黑米酒酿蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-30

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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