蔓越莓绿豆糕

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绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！

蔓越莓绿豆饼的用料

脱皮绿豆 200克 黄油 50克
牛奶 60克 白糖 35克
麦芽糖 35克 蔓越莓干 40克

蔓越莓绿豆饼的做法

蔓越莓绿豆糕的做法图解1

步骤1

提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。
蔓越莓绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。
蔓越莓绿豆糕的做法图解3

步骤3

淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。
蔓越莓绿豆糕的做法图解4

步骤4

选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。
蔓越莓绿豆糕的做法图解5

步骤5

将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。
蔓越莓绿豆糕的做法图解6

步骤6

不粘锅中放入黄油，小火加热融化。
蔓越莓绿豆糕的做法图解7

步骤7

将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。
蔓越莓绿豆糕的做法图解8

步骤8

倒入白糖。
蔓越莓绿豆糕的做法图解9

步骤9

倒入麦芽糖，继续翻炒。
蔓越莓绿豆糕的做法图解10

步骤10

炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。
蔓越莓绿豆糕的做法图解11

步骤11

倒入蔓越莓碎。
蔓越莓绿豆糕的做法图解12

步骤12

混合均匀。
蔓越莓绿豆糕的做法图解13

步骤13

均分成40克一个的小球，刚好13个。
蔓越莓绿豆糕的做法图解14

步骤14

将小球放入50克的绿豆沙模中。
蔓越莓绿豆糕的做法图解15

步骤15

用力压模。
蔓越莓绿豆糕的做法图解16

步骤16

轻轻一推，绿豆糕就成形了。
蔓越莓绿豆糕的做法图解17

步骤17

加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。
蔓越莓绿豆糕的做法图解18

步骤18

冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。

蔓越莓绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-01

©本菜谱的做法由 童尐果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 奶香味 煮

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