戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 50克
玉米油 20克 纯牛奶 25克
低筋面粉 50克

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。鸡蛋3个，面粉50g，绵白糖50g，牛奶25g，几滴白醋，两个干净的大盆子
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕开，采用两边倒的方式把蛋清流在无水无油的盆子里，蛋黄留在另一个盆子里
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中倒入牛奶，玉米油，20g糖，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴白醋，打到粗泡状态，再加入15g糖，打到细泡状态，再加入15g糖，打到倒扣不流出
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄中加入一半的蛋白，上下慢速的搅拌
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

再加入另一半的蛋白搅拌成糊
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入模具中，多震几下，震出大气泡
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

140℃预热完放入烤箱内，50分钟取出倒扣，凉后脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 开水泡油条 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 戚风蛋糕 烤 甜 西点

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