不加一点卤料的卤鸡爪

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豆芽zxm
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小时候很喜欢吃卤鸡爪，妈妈都是直接去超市买卤料来做，虽然好吃，但是那个卤料味太重，感觉香料加太多，总觉得吃太多对身体不是很好，所以决定自己加调料做卤鸡爪。

卤鸡爪的用料

鸡爪 8个 姜 两片
蒜 三瓣 八角 三颗
香叶 四片 桂皮 一块
干辣椒 六个 花椒 适量
醋 两勺 糖 一勺
料酒 适量

卤鸡爪的做法

步骤1

用剪刀将鸡爪的指甲剪掉，洗干净
不加一点卤料的卤鸡爪的做法图解2

步骤2

锅中加适量水，加入备好的八角、香叶、桂皮等香料以及姜片，蒜瓣。加入一勺糖两勺醋（防止鸡爪皮被煮烂），适量料酒，开火煮大概十分钟。
不加一点卤料的卤鸡爪的做法图解3

步骤3

煮到鸡爪变弯差不多
不加一点卤料的卤鸡爪的做法图解4

步骤4

另外准备一个平底锅（不粘锅），加入适量食用油，把干辣椒段，切好的蒜末，姜末以及花椒加进去翻炒至出香味，放入鸡爪一起炒，然后加入两勺生抽，一勺老抽和适量甜面酱翻炒调色
不加一点卤料的卤鸡爪的做法图解5

步骤5

再把之前煮鸡爪的汤倒进平底锅里小火煮约半小时
不加一点卤料的卤鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪捞出来装盘，OK，开吃了（不加超市买的现成的卤料一样好吃，而且健康）

卤鸡爪的烹饪技巧

因为我是重庆的，离不开麻辣，所以加了辣椒和花椒，如果不喜欢吃麻辣的可以把这两样省了，一样好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 豆芽zxm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 家常味

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