一次性发酵小餐包

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yn高小疯

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这款小餐包只经过一次发酵，组织确特别软绵而且会拉丝，考虑很多人没有面包机和厨师机，这次换的手揉，可作为早餐包，配上一碗粥和一点小菜，美美的一顿早餐。可自由搭配内馅，包点豆沙、奶黄馅都可以。

小餐包的用料

高筋面粉 300克	牛奶 155克
黄油 15克	酵母粉 4克
盐 3克	鸡蛋一个
细砂糖 40克

小餐包的做法

步骤1

把除了黄油以外的所有材料放进一个盆里，糖、盐、酵母粉放在三个不同的角落，用手揉匀，转移到案板上，不要用硅胶垫，揉到扩展阶段，在加入黄油揉匀，可以拉出薄膜。

步骤2

分割成10份，每份50克左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤3

揉成圆形，摆在烤盘上，盖上保鲜膜，室温发酵至2.5-3倍大，也可以放在烤箱发酵模式，没有发酵模式下面放一碗热水都可以。

步骤4

表面刷一层全蛋液，表面在噴一些水，为了保湿。

步骤5

撒一层白芝麻。

步骤6

烤箱提前预热170℃，中层上下火烤25分钟。

步骤7

一次性发酵的餐包，一样可以柔软拉丝哦！

小餐包的烹饪技巧

1.面团开始有些粘手，不要多加过多的面粉，揉揉面团起筋就会不黏手了。 2没有出膜是方法问题，揉搓加摔打。 3揉出扩展阶段在加黄油。 4.出膜后盖上保鲜膜松弛15分钟，这个必须要做的，不许偷懒哦！ 5.可自己加入喜欢的馅料。 6.温度需要根据自己烤箱的情况适当调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-02

©本菜谱的做法由 yn高小疯编写，未经授权不得转载

分类：无水印甜香奶香味烤

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