扒牛舌

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扒牛舌的用料

扒牛舌 200克 料酒 10克
酱油 30克 味精 2克
淀粉(玉米) 30克 香油 15克
花生油 60克 八角 2克
大葱 10克 姜 10克
大蒜(白皮) 10克 糖色 20克

扒牛舌的做法

步骤1

将熟牛舌撕去外皮，切成10厘米长、0.3厘米厚的片，放一盘内码放整齐。

步骤2

葱、姜、蒜分别洗净，葱切段，姜、蒜切片。

步骤3

坐勺上火，放入花生油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味。

步骤4

加入料酒、白汤、酱油烧开，捞出佐料。

步骤5

将牛舌轻轻推入，用微火煨至透，移旺火。

步骤6

加入糖色、味精，边晃动边淋入水淀粉勾成浓汁，淋入香油。

步骤7

将牛舌翻转过来，再淋入香油，出勺装盘即可。

扒牛舌的烹饪技巧

扒牛舌的制作要诀： 本品需白汤适量，如果没有白汤可用清水代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

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