红枣切糕

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西红柿小韩妈妈
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姑娘爱吃粽子，可惜家里没有粽叶，于是给她做了这道切糕，里面还加了红枣，味道一样美美的。

切糕的用料

红枣 一小碗 糯米 三小碗

切糕的做法

红枣切糕的做法图解1

步骤1

糯米加水泡三个小时以上，用手捏糯米，糯米可以捏碎的程度即可。
红枣切糕的做法图解2

步骤2

红枣提前泡水半个小时，我用的金丝小枣。
红枣切糕的做法图解3

步骤3

蒸糯米，水量是平时做饭用水量就行，大概超过糯米2-3厘米，大火蒸20分钟左右，打开锅盖把糯米搅拌一下，让它变得粘稠一些，接着再蒸20分钟，关火后闷10分钟，尝一下，糯米变得软烂就可以了。
红枣切糕的做法图解4

步骤4

红枣用水煮10分钟，出来的白沫是煮出来的糖分，没有关系，红枣煮完可以切开去核，也可以整个放里，随自己喜好，我偷懒只对半切开红枣，没有去核。
红枣切糕的做法图解5

步骤5

拿出做切糕的器皿，什么形状的盆碗都可以，里面先铺上保鲜膜，（一定要铺上，要不然吃的时候可就费劲了）底层先铺一层糯米。
红枣切糕的做法图解6

步骤6

再铺一层红枣，如此反复铺。
红枣切糕的做法图解7

步骤7

最后用保鲜膜盖住切糕，用手压一压，整理好边缘形状。
红枣切糕的做法图解8

步骤8

用重物压住切糕，为的是让切糕变得紧实一些，切开吃的时候才不会散开，凉了之后放进冰箱冷藏。
红枣切糕的做法图解9

步骤9

吃多少切多少，什么形状都可以。
红枣切糕的做法图解10

步骤10

姑娘喜欢吃热的，我切了几块用蒸锅热了，蘸食白糖吃，姑娘吃了好多。
红枣切糕的做法图解11

步骤11

我喜欢凉吃，切完直接蘸食白糖，吃之前提前拿出来常温放一会，要不然太凉了。
红枣切糕的做法图解12

步骤12

没有粽叶一样可以吃到香甜软糯的粽子。
红枣切糕的做法图解13

步骤13

放了红枣更好吃哦

切糕的烹饪技巧

蒸糯米的时候可以随时尝一尝它的软硬程度，好及时增减时间，糯米切糕是含糖量很高的粘性食物，不建议一次性吃太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 西红柿小韩妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 酸 甜

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