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鱼豆腐的做法
步骤1
龙利鱼去掉白色的筋，切小块。
步骤2
用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺，拌匀腌制5分钟。
步骤3
腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。
步骤4
鱼泥中加入姜蓉1勺，鸡蛋1个，沿着一个方向搅拌均匀，最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲，直到鱼泥顺滑没有干粉。
步骤5
模具抹油，鱼泥倒进去铺平，烤箱预热160℃，上下火烤制25分钟。
步骤6
放凉后取出切小块。
步骤7
油温6成热（135℃）时下鱼豆腐，稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。鱼豆腐的烹饪技巧
打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。
判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。
炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。
加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-03
微体兔
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