芒果千层蛋糕

精品
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千层蛋糕又美味,制作方法又简单,朋友送了自家种的芒果,其貌不扬可是味道太好了,刚好冰箱里剩一瓶奶油,果断千层蛋糕走起

芒果千层蛋糕的用料

#千层皮# 低筋面粉 50克
细砂糖 30克 鸡蛋 3个全蛋+1个蛋黄
鲜奶 250克 玉米淀粉 30g
黄油 20g 淡奶油 450g
细砂糖 50g 芒果 适量

芒果千层蛋糕的做法

芒果千层蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料备用
芒果千层蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶倒入碗里
芒果千层蛋糕的做法图解3

步骤3

加入细砂糖,筛入玉米淀粉和低筋面粉
芒果千层蛋糕的做法图解4

步骤4

用手动打蛋器搅拌均匀成无颗粒浓稠糊状
芒果千层蛋糕的做法图解5

步骤5

另取一个碗打入3个全蛋和一个蛋黄,今天鸡蛋超级新鲜
芒果千层蛋糕的做法图解6

步骤6

用手动打蛋器打散
芒果千层蛋糕的做法图解7

步骤7

将面粉糊缓缓倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀
芒果千层蛋糕的做法图解8

步骤8

将搅拌好鸡蛋面糊过滤一遍,得到细腻的面糊
芒果千层蛋糕的做法图解9

步骤9

黄油隔水融化成液态
芒果千层蛋糕的做法图解10

步骤10

在黄油里加入一勺面糊,搅拌成乳化状态
芒果千层蛋糕的做法图解11

步骤11

将搅拌好的黄油倒入面糊中搅拌均匀,放置5分钟
芒果千层蛋糕的做法图解12

步骤12

取一口不粘锅,小火加热一下,有一点点温度即可,舀入一勺面糊,晃动锅子使面糊摊圆,表面完全凝固即可用硅胶铲轻轻铲起
芒果千层蛋糕的做法图解13

步骤13

每做完一张千层皮,将锅放上湿毛巾上降温,这样制作下一张千层皮才好摊圆,不会面糊一舀入锅就凝固
芒果千层蛋糕的做法图解14

步骤14

依次将所有面糊做完,放凉片刻
芒果千层蛋糕的做法图解15

步骤15

用保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时
芒果千层蛋糕的做法图解16

步骤16

芒果切丁备用
芒果千层蛋糕的做法图解17

步骤17

奶油隔冰水打发(夏天最好在空调房里打发奶油)
芒果千层蛋糕的做法图解18

步骤18

将冷藏好的千层皮,取一片放裱花台,挤上一圈奶油,摆上芒果用刮刀把芒果压平,在盖入一片千层皮,依次将所有千层皮做完
芒果千层蛋糕的做法图解19

步骤19

放入冰箱冷冻40分钟,也可以冷藏4小时以上
芒果千层蛋糕的做法图解20

步骤20

用面包刀切好食用
芒果千层蛋糕的做法图解21

步骤21

满满果粒,吃上一口超满足

芒果千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-03

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