简易版糖醋排骨

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一直喜欢吃糖醋味的东西 但是浓油赤酱酥脆外壳的糖醋排骨糖醋里脊太麻烦 所以就做了简易版的糖醋排骨

糖醋排骨的用料

排骨 适量 生抽 35ml
料酒 50g 醋 适量
生姜 适量 盐 适量
老抽 适量 冰糖 适量

糖醋排骨的做法

简易版糖醋排骨的做法图解1

步骤1

排骨洗净 准备好碎冰糖
简易版糖醋排骨的做法图解2

步骤2

取一口锅放入冷水煮沸腾放入姜片 下排骨 倒入料酒 姜片可以多一些 去腥 接下去红烧闷的时候就不放姜了 沸腾两分钟至排骨变色 捞出用流动水冲洗一下沸腾出来的血水沫控干 放置一边备用
简易版糖醋排骨的做法图解3

步骤3

热锅倒少许的橄榄油或食用油再放入适量的冰糖 翻炒一会 最好用不粘锅
简易版糖醋排骨的做法图解4

步骤4

把焯过的排骨倒入锅内
简易版糖醋排骨的做法图解5

步骤5

翻炒均匀使糖色包裹均匀 这样煸过的排骨会比较香
简易版糖醋排骨的做法图解6

步骤6

微焦的排骨倒入料酒 沸腾一分分钟后 倒入生抽 翻炒一分钟入味
简易版糖醋排骨的做法图解7

步骤7

排骨倒入压力锅加水没过排骨 再倒适量生抽加适量的盐 不要太多因为酱油就够咸了 后面还要加老抽调色 开火 上气八分钟左右关火
简易版糖醋排骨的做法图解8

步骤8

没气后开盖 再倒适量老抽上色 倒醋 放一些冰糖 开盖煮沸 尝尝酸味和甜味 一点点加 大火收汁 就可盛出食用

糖醋排骨的烹饪技巧

要是没有压力锅 在煸炒的那一步就倒入酱油和料酒后就可加入清水 直接大火煮沸 煮至排骨八成熟就可倒入生抽 冰糖 醋 大火收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 lywlky 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 煸

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