地三鲜

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入口咸鲜然后是点点回甜,鲜香无比。绿色天然的材料,就这么滚刀乱切一通,扔到锅里爆炒一通,全没有多余的修饰,带来的只是食材本色美味,绝对不愧三鲜之名。当你发现了能令它更好吃的诀窍之后,你会对它赞不绝口的。

主料

茄子一个(200g) 土豆一个(200g)
青椒两个(150g) 半把(4g)
小半块(10克) 半茶匙(2g)
半茶匙(2g) 一汤匙(15 ml)
两汤匙(30 ml) 一汤匙(15 ml)
一茶匙(5g) 一汤匙(15ml)
半茶匙(2g) 半碗(100ml)

地三鲜的做法步骤

地三鲜的做法图解1

1. 土豆去皮切块,茄子、青椒洗净切块,葱切碎,姜切片。

地三鲜的做法图解2

2. 土豆块和茄子块撒上淀粉,将生抽、蚝油、盐、糖、水淀粉加清水调成调味汁。

地三鲜的做法图解3

3. 小火热油锅将土豆块煎至两面金黄捞出,放入茄子块炸熟捞出。

地三鲜的做法图解4

4. 热油锅内放入葱姜煸炒出香味,放入土豆块、茄子块、青椒块翻炒,再倒入调味汁翻炒。

地三鲜的做法图解5

5. 出锅前加入家乐鸡精翻炒几下即可,使菜肴鲜香诱人。

地三鲜的做法图解6

6. 完成。

小贴士

1 在茄块和土豆块撒上淀粉,可以减少吸油量,用不粘锅可以更减少用油量。
2 茄子要翻炒至茄皮起皱变软才好吃,调味汁可以多加些清水,翻炒时烧一会儿,可让食材更入味。
3 出锅前加入家乐鸡精翻炒,口感更为鲜爽丰富,又能带出蔬菜的清香。

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