朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。

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桌饭

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2017-07-04
谁不想辞职去旅行,去关西,在旧式抹茶小店,看老人用小碗打出一碗抹茶,细细的泡沫,绵密而均匀。

用发黄的信纸,写一封不知写给谁的情书。
或许,单身男子,在这样的古城,会空幻一个婉约的女子,玉手环佩叮当,打着油纸伞,徐徐走来。

那个日落前的...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

五花肉500克 鸡蛋3个
洋葱1个 青菜2根

辅料

 
适量 适量
适量 适量
3勺 香菇5朵
半杯

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法步骤

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解1

1. 小秘诀,就是先把洋葱切条后,中小火油炸,直到洋葱边的焦脆金黄。然后把洋葱过滤,晾凉切碎,葱油备用。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解2

2. 葱姜蒜切碎,如果不喜欢吃姜的,就把姜切大片,到时候可以挑出来。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解3

3. 香菇切碎。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解4

4. 锅中放少许葱油,然后把切成小块的五花肉放在锅中煸炒,炒至发白,炒出油分。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解5

5. 把肉扒在一旁后,倒入葱姜蒜翻炒出香味后,加入香菇,翻炒均匀。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解6

6. 加入老抽,黄酒,还有炸过的洋葱碎,换成砂锅或者炖锅。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解7

7. 加水,加冰糖和香料,水要多一些,也可以分次加,但是一次加足,炖出来的香味会更浓。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解8

8. 加盐煮开后,转小火煮两个小时,中间煮几颗水煮蛋放进去一起炖。最后汤汁浓稠,但是不要炖干,炖干就不好吃了。

朴实的台式卤肉饭,一碗可以抚慰人心的饭。的做法图解9

9. 最后水煮几片青菜点缀,再来几个香菇,炒一碟香菇青菜也是绝配。

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