农家笋干烧肉

精品
57.6万 浏览 2437 收藏
收藏
豆帝煮
豆帝煮 豆帝煮
＋ 关注


今天介绍的这个菜可以说承载了我童年的很多回忆，我的外公是一个山区人哪里出产了很多的特产。如笋干、腐竹等等...经常性的能得到这些东西，所以自然就经常烹煮。慢慢的成了一个记忆中的味道，至今都无法忘怀..... 在现今酒楼林立饭店四处可见的年代，这种复古味也只有在农家乐里能见到。虽说菜的做法简单，但是处理太费时间。一般的饭店是不愿意做这样平常的菜的，前不久收到朋友给予的笋干使我来了兴致。决定做一个怀旧、怀念的味道

笋干烧肉的用料

笋干 1包 五花肉 500g
香叶 3片 桂枝 4支
蒜头 6个 味精 1匙
生抽 3匙

笋干烧肉的做法

农家笋干烧肉的做法图解1

步骤1

笋干选择的时候尽量选细一点的，现在市面上有很多已经处理好的可以选择。要不就要像我麻烦的处理，笋干先是泡水数个小时。放入小火水煮2个小时，再继续泡水数个小时。此举是泡发及去除笋中的一些苦涩，然后才开始制作
农家笋干烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉切小块过水穿烫清洗干净
农家笋干烧肉的做法图解3

步骤3

锅热油倒入五花肉煸炒一会
农家笋干烧肉的做法图解4

步骤4

再倒入处理过的笋丝爆炒几下
农家笋干烧肉的做法图解5

步骤5

转入炖锅加入适量的水、香叶、桂枝及生抽，大火煮开小火慢炖1个小时
农家笋干烧肉的做法图解6

步骤6

时间到后加入剁碎的蒜碎及加入味精继续炖煮一会即可
农家笋干烧肉的做法图解7

步骤7

这个菜很简单但是很费时间，吃起来相当的不错。
农家笋干烧肉的做法图解8

步骤8

笋吸收的肉的油脂变的很细腻很香，肉经过长时间的炖煮非常的酥烂。
农家笋干烧肉的做法图解9

步骤9

下饭

笋干烧肉的烹饪技巧

购买笋干要尽量挑细腻的笋尾
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 豆帝煮 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 焯 炒 炖 下饭菜

笋干烧肉的其他做法更多

笋干烧肉的全部作品更多

上传我做的这道菜

笋干烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 农家笋干烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 农家笋干烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活