韭黄番茄炒鸡蛋

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今天的这道菜----韭黄番茄炒鸡蛋, 做法非常简单且很容易上手，通常就是用炒成型的鸡蛋块与加了糖的番茄块混炒一起，火候决定成菜的味道，一定要用大火混炒。这菜酸甜开胃， 好吃又好看，下饭也一流。说实话，这番茄炒鸡蛋不是第一次炒，各家的版本不同，但可能是最有故事范儿的家常菜了， 但是总也吃不厌。。。

韭黄番茄炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个 番茄 1个
韭黄 1小把 糖 1勺
料酒 1勺 油盐 适量

韭黄番茄炒鸡蛋的做法

韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋中加入适量的盐和1勺料酒打散备用；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

热锅凉油， 倒入鸡蛋液进去；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

滑炒后铲成小块盛出备用；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

热锅凉油， 放入番茄进去翻炒；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

翻炒至番茄微微出汁后加入1勺糖翻炒均匀；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

放入韭黄端进去翻炒均匀；
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

出锅前加入适量的盐调味，盛入盘中， 撒上小葱末。
韭黄番茄炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

端上桌了。

韭黄番茄炒鸡蛋的烹饪技巧

1. 鸡蛋中加入1勺料酒能帮助鸡蛋去腥，而且炒起来更蓬松； 2. 炒番茄加入点糖能提鲜增香， 让番茄的酸甜味更突出； 3. 韭黄无须炒制时间过长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-05

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 下饭菜 下酒菜 热菜 炒锅

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