油豆腐拌炒豆渣

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早餐做了豆浆，豆渣是好东西，自然不能丢弃。用胡萝卜丝和油豆腐搭配，简单炒制出一道豆香浓郁的素食！

油豆腐拌炒豆渣的用料

豆渣 200g 油豆腐 100g
胡萝卜 80g 葱 2根
味啉 1大勺 鲜酱油 2勺
清水 100ml

油豆腐拌炒豆渣的做法

油豆腐拌炒豆渣的做法图解1

步骤1

豆渣、油豆腐、胡萝卜、葱，准备好
油豆腐拌炒豆渣的做法图解2

步骤2

油豆腐用热开水浸泡一会
油豆腐拌炒豆渣的做法图解3

步骤3

胡萝卜切丝，油豆腐切成小条，葱切斜刀（葱白和葱绿分开）
油豆腐拌炒豆渣的做法图解4

步骤4

锅中倒入，1/2大勺油，烧热
油豆腐拌炒豆渣的做法图解5

步骤5

放入胡萝卜丝翻炒片刻后，再放入葱白翻炒
油豆腐拌炒豆渣的做法图解6

步骤6

再倒入油豆腐条翻炒
油豆腐拌炒豆渣的做法图解7

步骤7

倒入1大勺味啉和2勺鲜酱油
油豆腐拌炒豆渣的做法图解8

步骤8

加入100ml清水
油豆腐拌炒豆渣的做法图解9

步骤9

放入适量盐
油豆腐拌炒豆渣的做法图解10

步骤10

盖上锅盖小火焖煮3-5分钟
油豆腐拌炒豆渣的做法图解11

步骤11

盛出，汤汁另外装出
油豆腐拌炒豆渣的做法图解12

步骤12

另起一锅，烧热后倒入适量油，倒入豆渣翻炒（中火）
油豆腐拌炒豆渣的做法图解13

步骤13

用木铲拨散结块的豆渣
油豆腐拌炒豆渣的做法图解14

步骤14

倒入刚才炒油豆腐的汤汁，豆渣炒至略干
油豆腐拌炒豆渣的做法图解15

步骤15

再倒入油豆腐和胡萝卜炒料，继续翻炒均匀
油豆腐拌炒豆渣的做法图解16

步骤16

炒至干爽，但是有一点水分时，倒入葱绿，翻炒均匀即可盛出！
油豆腐拌炒豆渣的做法图解17

步骤17

成品

油豆腐拌炒豆渣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 炒 煮 焖

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