巴东牛肉:16层风味超下饭!

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美食台

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2017-07-06
要说跟夏天特别对味的菜,东南亚料理是非常瞩目的一支。今天推荐一道起源于印尼、在东南亚很多地区都很流行的菜,巴东牛肉。这道菜的精髓同大多数东南亚菜一样,在于各种香料的风味融合。先调香料酱汁,再用椰奶、椰丝、椰糖进行炖煮。辛辣浓郁超级开胃,适合...(展开)

主料

牛腩600克 300毫升

辅料

 
适量 5片
150克 30克
适量

巴东牛肉:16层风味超下饭!的做法步骤

巴东牛肉:16层风味超下饭!的做法图解1

1. 首先做一个混合香料酱,在破壁机中放入干葱、大蒜、干辣椒、新鲜辣椒、南姜片、生姜、香茅,打碎即可。牛腩切块,备用。

巴东牛肉:16层风味超下饭!的做法图解2

2. 中火热锅起油,下白豆蔻、肉桂、蔻核仁、八角、丁香、芫茜籽、孜然爆香,加入混合香料酱,搅拌均匀后下牛腩翻炒,炒至牛腩表面变色,加椰奶、椰丝、水、青柠檬叶和椰糖,继续煮至沸腾。

巴东牛肉:16层风味超下饭!的做法图解3

3. 15分钟后,转小火,慢炖1个小时,注意要不时搅拌,防止粘锅。

巴东牛肉:16层风味超下饭!的做法图解4

4. 最后加一点盐调味,辛辣浓郁的巴东牛肉就做好了。

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