烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉

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Sharon阿呀

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家有健身党，鸡胸肉和鸡蛋是优质蛋白，是增肌的必备食材。鸡蛋好解决啊，分分钟给他变花样，但又柴又无味的鸡胸肉就犯难了。直到阿妹掌握了嫩煎鸡胸肉的方法，何先森才觉得吃鸡胸肉是一个享受美味的过程。而这款烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉，则是何先森最爱的鸡胸肉料理。煎的嫩嫩的鸡胸肉，同样富含蛋白质的鹌鹑蛋，super food藜麦，烤的焦香的优质粗粮南瓜，还有纤维和维生素满满的爽脆杂蔬，还有坚果和葡萄干，配上开胃健康的油醋汁。这个夏天，减脂增肌，营养丰富又美味，关键还管饱的沙拉，就是这份啦！ PS：阿妹的食材用量是满满的好胃口两人份，小伙伴们根据用餐人数增减食材哦～嫩煎鸡胸肉的详细菜谱请见：又嫩又多汁的的鸡胸肉

烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉的用料

鸡胸肉1块 220g	去皮去籽南瓜 280g
生菜 180g	黄瓜 120g
胡萝卜 100g	小番茄 125g
藕带 40g	西兰花 120g
鹌鹑蛋 8个	三色藜麦 25g
橄榄油 35g	醋 40g
意式混合香料（可选）适量	海盐适量
黑胡椒碎适量	柠檬汁（可选）适量
辣椒粉（可选）适量	杏仁碎和葡萄干适量

烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉的做法

步骤1

鸡胸肉洗净，用厨房纸吸干表面水分

步骤2

将鸡胸肉对刨成两半，撒上适量海盐（多一点，鸡胸肉较难入味）、黑胡椒碎和柠檬汁，给鸡胸肉做个马杀鸡，使调味料更好入味

步骤3

将鸡胸肉放入保鲜袋中，挤出空气，扎紧袋口，放入冰箱腌制一夜（12小时），没时间的小伙最少也提前腌制半小时哦

步骤4

南瓜去皮去瓤切小块，烤盘铺油纸，将南瓜块铺在烤盘上。撒上少许海盐、黑胡椒和橄榄油抓匀，使南瓜块的每一面都抹上橄榄油，这样烤出来的南瓜才比较亮

步骤5

烤箱预热200度，将南瓜块放入烤箱烤30分钟

步骤6

烤至南瓜表面略焦黄时取出晾凉备用

步骤7

黄瓜间隔刨去皮，切厚片

步骤8

小番茄对半切

步骤9

胡萝卜去皮切薄片

步骤10

三色藜麦洗净，浸泡15分钟

步骤11

藕带洗净去皮，切薄片

步骤12

锅中烧开水，放入藕带片汆熟，捞出晾凉

步骤13

鹌鹑蛋凉水入锅煮熟，捞出过水晾凉，剥壳对半切

步骤14

切配好的材料装盘备用（西兰花切小块汆熟，忘记拍了，小伙伴们自行脑补哈）

步骤15

鸡胸肉提前从冰箱拿出来回温，锅中放入少许橄榄油，放入鸡胸肉，全程小火加盖，两面各焖煎3分钟，喜欢辣味的可以撒些辣椒粉

步骤16

煎好的鸡胸肉切小块

步骤17

三色藜麦放入锅中，加水没过半个指甲盖，大火煮开后转小火加盖煮10分钟左右（需时不时查看，以防煮干粘锅）

步骤18

煮好的藜麦捞出控干水晾凉备用

步骤19

橄榄油+醋+少许意式混合香料搅拌均匀

步骤20

生菜洗净撕成小块，所有材料准备好，如图

步骤21

最后将食材装盘，淋上油醋汁就可以开动啦！

步骤22

煎的嫩嫩的鸡胸肉，同样富含蛋白质的鹌鹑蛋，super food藜麦，烤的焦香的优质粗粮南瓜，还有纤维和维生素满满的爽脆杂蔬，还有坚果和葡萄干，配上开胃健康的油醋汁。

步骤23

这个夏天，减脂增肌，营养丰富又美味，关键还管饱的沙拉，就是这份啦！

步骤24

吃了这份沙拉，何先森马拉松要跑更快哦～至于阿妹么，做好后勤就好。

烤南瓜嫩煎鸡胸肉藜麦沙拉的烹饪技巧

1、鸡胸肉提前一晚腌制会更入味，腌制时可适量多放些盐，嫩煎鸡胸肉的详细菜谱请见：又嫩又多汁的的鸡胸肉。 2、杂蔬可以根据个人喜好随意搭配，需要焯熟的蔬菜，特别是绿色蔬菜，在水里滴入几滴油可以保持蔬菜的颜色。 3、没有鹌鹑蛋的可以换成鸡蛋，实在不爱南瓜的小伙伴可以换成蒸紫薯或土豆，建议尝试烤南瓜。 4、没有藜麦可以换成糙米、刚切燕麦粒或大麦碎，不放也可以。 5、搭配沙拉的酱汁小伙伴们可替换自己喜欢的，建议选择低热量清爽的酱汁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

Sharon阿呀

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