教你煎日本三大和牛之一的松坂牛扒
松坂牛作为日本知名的高级和牛之一,即使煎到全熟。依然是几乎入口即化、回甘无比。
松阪牛扒的做法
步骤1
牛扒在自然解冻之后,洗干净,用厨房纸巾吸干表面的水。粗盐和黑胡椒碎均匀地涂在牛扒的两面。
步骤2
用超市买来的免洗沙拉菜来做基本的摆盘搭配。放上自己喜欢沙拉酱。
步骤3
把其中一块牛扒切开。(我跟迷你仓一人一半,仓爸自己吃一块。)
步骤4
开火热锅,锅里不需要放油,直接开始煎。(尤其是黑毛和牛这种油脂分布很多的肉质,自己就会出很多油)
步骤5
五成熟的牛扒,煎一分钟后翻面再煎一分钟,如果全熟的就要煎久一点。
步骤7
要不要酱汁的问题:我是不喜欢吃牛扒加酱汁的。
因为好的牛扒,只需要盐跟黑胡椒就可以激发它原有的牛味以及甘甜。
步骤8
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松阪牛扒的烹饪技巧
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创建时间:2017-07-06
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