虾仁冬瓜汤

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冬瓜:含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢。冬瓜性寒，养胃生津，清降胃火。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食冬瓜可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效，夏季多吃些冬瓜，解渴消暑。 鲜虾: 营养丰富，肉质松软，易消化，对身体有调养的作用，虾仁中含有丰富的媄，能很好的保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量。 虾仁冬瓜汤:清淡。鲜美。

虾仁冬瓜汤的用料

冬瓜 200g 鲜虾 10只
盐 1g 料酒 2小勺
葱姜蒜 适量 牙签 2根
剪刀 一把

虾仁冬瓜汤的做法

虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

清理虾:首先用食品剪刀剪掉虾头，再把虾的爪子剪掉，依次做完。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

再把虾头剪下来，虾头不要丢掉，放在容器里备用，把虾全部剪完。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

去了头的虾，把虾皮剥掉，用牙签挑掉虾线，依次做完(剥虾方法: 可以放冰箱冷冻室冻30分钟左右，这样虾有些硬度，比较容易剥皮)
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

剥好皮的虾仁洗干净，用料酒，撒上1g盐腌制15分钟。 虾头也洗干净，另外放一个容器中，加入料酒腌制15分钟。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

冬瓜去皮，如图。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

再把去皮的冬瓜去瓤。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

冬瓜洗干净切小块，装在容器里备用。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

食材准备好了，可以开火准备烧汤。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

锅中放入少量油，油温8成时加入葱姜蒜，腌制好的虾头煸炒。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

虾头煸炒颜色变红时加入一勺料酒，小火煸炒，料酒可以去掉虾的腥气。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

加入一碗半水，(水量可以适当增减) 大火烧开转小火8分钟。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

8分钟后捞出虾头。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解13

步骤13

加入切好的冬瓜，大火烧开转小火2分钟。(小熊形状是儿子用磨具做出来的)(^_^)
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解14

步骤14

2分钟后加入腌制好的虾仁(我留了三只没有剥皮的虾，一会做造型用) 中火烧开1-2分钟即可调味出锅。
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解15

步骤15

出锅后装入汤碗中，把带有皮的虾尾巴朝上，儿子一会就吃完了！没来得及拍吃相的照片……！
虾仁冬瓜汤#嘉宝笑容厨房#的做法图解16

步骤16

味道鲜美。

虾仁冬瓜汤的烹饪技巧

虾剥皮的方法请看步骤，剥掉皮虾一定要用料酒和药腌制，去腥，虾头也一样要腌制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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