家常水煮鱼

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家常水煮鱼的用料

草鱼 1000g 豆芽 100g
干红辣椒 30个 生姜 一块
料酒 适量 食盐 适量
花椒 10g 小葱 适量
香菜 适量 白酒 适量

家常水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

草鱼分两部分，鱼片部分用白酒、料酒、姜丝、大葱段、盐、淀粉一勺腌制30分钟。
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

鱼头鱼骨也按照上一步同样腌制。
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

准备好辣椒、花椒、八角、草果、香叶等材料备用。
家常水煮鱼的做法图解4

步骤4

冷油放入花椒、香叶、八角等小火烧5-8分钟后再放入干辣椒，再关火等油冷却。
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

冷水下鱼骨鱼头小火炖煮20分钟，里面加入姜片料酒。煮好后捞出，再煮鱼片，鱼片分几次加入，小火，两分钟就捞出即可。
家常水煮鱼的做法图解6

步骤6

把捞出的鱼铺在抄书的豆芽上面，再加几勺煮鱼的热汤，把刚开始烧好的热油过滤干净后再加热放少许辣椒浇在鱼上面，铺上香菜和葱段就好啦……特别简单是不是？加油↖(^ω^)↗

家常水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-06

©本菜谱的做法由 vivian小妞 编写，未经授权不得转载

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