面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！

面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！

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层层分明的酥皮，一口下去，红糖和白芝麻的馅心在嘴里融化，甜到心里~不需要烤箱，只用平底锅就能炕熟，一切都是甜甜的、酥酥的，特别是趁热吃，让它在唇齿间融化，真真是极好的~

糖酥饼的用料

油皮： 低筋面粉 150g
猪油 10g 水 80g
油心： 低筋面粉 120g
色拉油 70g 糖 30g
馅心： 红糖 50g
白芝麻 30g 熟面粉 20g
色拉油 10g

糖酥饼的做法

面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解1

步骤1

倒上面粉，中间开膛，放入猪油，加入热水和成面团，用保鲜膜包好，静置10分钟。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解2

步骤2

热锅中倒入色拉油，油温2成热（80℃）时，倒入面粉，翻炒均匀，加糖后关火，用余热将面粉和糖拌匀，盛出放凉。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解3

步骤3

将静置后的油皮面团再次揉匀，用保鲜膜包好，再次静置10分钟。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解4

步骤4

碗中倒入红糖、熟面粉和白芝麻，拌匀时压碎其中的小颗粒，加入色拉油继续拌匀。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解5

步骤5

撒点熟粉防粘，将油皮擀薄，均匀铺上一层薄薄的油心，去掉多余油皮。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解6

步骤6

卷起饼皮后，分剂子（50g/个），按压剂子，将两头朝中间折后，再压扁。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解7

步骤7

擀一下饼皮剂子，将接口朝里，包入馅心后压扁。
面对这样的糖酥饼，就是胖三斤我也要咬一口！的做法图解8

步骤8

小火热锅，倒入少量油，放入包好的饼，盖上盖子炕7—8分钟，中途反复将饼翻面，直到饼稍稍鼓起。

糖酥饼的烹饪技巧

炒油心的油不能过热或过冷，适当的油温炒制才能使油心起酥。 油皮要揉匀和静置两次，充分混合。 包馅时要包严实，避免馅心流出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 炒 烙

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