土黄瓜烧鸭腿

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斯佳丽

斯佳丽

2017-07-07
夏日火热的艳阳已经足已让你热气腾腾,应对炎炎夏日选好适合的材料。夏季应该多吃鸭肉的,鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火。 《本草纲目》有记载:鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引起的低烧、便秘、食...(展开)

主料

鸭腿肉2片 2根

辅料

 
1个 1块
1片 红椒1个
1小蝶 2勺
2勺 1勺
姜片3片 适量

土黄瓜烧鸭腿的做法步骤

土黄瓜烧鸭腿的做法图解1

1. 准备好原材料;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解2

2. 鸭腿肉块放入冷水中焯煮, 加入几片姜和适量的高度白酒帮助去腥;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解3

3. 锅中放入少许油, 下入焯过的鸭腿肉进去煸炒;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解4

4. 煸炒至微微出油且表面发黄时放入大料和姜片、冰糖进去翻炒;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解5

5. 翻炒至冰糖完全融化后加入料酒和酱油进去煸炒上色;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解6

6. 加入适量的水, 煮开后转为小火加盖炖煮15分钟;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解7

7. 将切块的黄瓜块放入;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解8

8. 加盖再炖煮5分钟;

土黄瓜烧鸭腿的做法图解9

9. 加入适量的盐和胡椒粉等调味料, 大火收汁,盛入大碗中, 表面撒上小葱末。

土黄瓜烧鸭腿的做法图解10

10. 端上桌了。

小贴士

1. 焯水时加入点高度白酒和姜片能帮助去腥; 2. 煸炒鸭腿肉时油要少放点, 因为鸭肉皮下脂肪多, 会出油;3. 黄瓜去皮后去掉中的芯籽, 再切成菱形块备用;4. 先炖煮鸭肉, 鸭肉七、八成熟时放入土黄瓜块进去继续炖煮熟,最后加入盐等调味, 大火收汁即可。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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