软烂可口炖牛肉（零厨艺版）

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为什么叫零厨艺版，就是不会下厨的人也可以操作。牛肉想炖的软烂，就是放入番茄，当番茄汤融入汤汁中，也会加快牛肉炖软烂的速度。

炖牛肉的用料

牛腩 500g 西红柿 一个
圣女果 六个 八角 一个
草果 一个 麻椒 20g
干辣椒 十个 小茴香 2g
香叶 两片 十三香 3g
料酒 20ml 酱油 50ml
大蒜 一头 葱 一颗
姜 五片

炖牛肉的做法

软烂可口炖牛肉（零厨艺版）的做法图解1

步骤1

买回来的牛肉，用清水浸泡2小时，去血水。然后切块冲洗干净。
软烂可口炖牛肉（零厨艺版）的做法图解2

步骤2

冷水下锅，水慢慢煮开的时候，会有很多浮沫，用勺子一点点撇去浮沫，直到没有浮沫为止，这个过程不能急，是去腥的步骤，不可以省略。
软烂可口炖牛肉（零厨艺版）的做法图解3

步骤3

把所有干料还有料酒、酱油放入。大火烧开转小火，盖上盖子。
软烂可口炖牛肉（零厨艺版）的做法图解4

步骤4

煮大约半小时后放入番茄，小火再炖一个小时，就非常软烂啦。
软烂可口炖牛肉（零厨艺版）的做法图解5

步骤5

装盘，整个过程无需厨艺就可以做好。只要撇去浮沫的过程耐心，就可以炖得软烂可口的牛肉啦。

炖牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-07

©本菜谱的做法由 独行侠zz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 茄汁味 香 焯

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