在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味

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主料

腊肉适量 老豆腐适量

辅料

 
姜片适量 大葱段适量
适量 适量
适量 2个
蒜片适量 适量
适量 适量
适量

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法步骤

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解1

1. 腊肉和老豆腐各适量,将老豆腐放在篦子上,上压重物,挤出多余水份。

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解2

2. 高压锅中垫上竹篱,放入老豆腐、腊肉和适量的姜片、大葱段,再加入适量的开水和料酒,盖上锅盖。上大气后压阀,转小火压15分钟。15分钟后,高压锅急泄气,打开锅盖,夹出腊肉,打出老豆腐,放凉。如果你的腊肉偏咸,要先泡掉部分盐份,再和豆腐一起压。放凉后,将老豆腐和腊肉分别切片备用。

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解3

3. 小青椒和小米椒各适量,小米椒从中间破开,小青椒切滚刀,一起装盘备用。

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4. 煎好的荷包蛋2个,切成鸡蛋块,装入盘中备用。

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解5

5. 锅烧热,去适量的油,下入腊肉小火煸炒,炒出油份,再下入蒜片、荷包蛋和小米椒,一起炒香。

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解6

6. 炒香后下入老豆腐,加入适量压豆腐和腊肉的汤,再加入适量的蚝油、胡椒粉和老抽,大火焖煮3分钟。3分钟后,大火继续收汁。汤汁合适时,加入小青椒和适量鸡精,翻炒至小青椒断生,即可关火起锅。打入热煲中,美味即成。

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解7

7. 撰写制作步骤

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