在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味

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腊肉煲豆腐的用料

腊肉 适量 老豆腐 适量
姜片 适量 大葱段 适量
料酒 适量 小青椒 适量
小米椒 适量 荷包蛋 2个
蒜片 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量 老抽 适量
鸡精 适量

腊肉煲豆腐的做法

在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解1

步骤1

腊肉和老豆腐各适量，将老豆腐放在篦子上，上压重物，挤出多余水份。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解2

步骤2

高压锅中垫上竹篱，放入老豆腐、腊肉和适量的姜片、大葱段，再加入适量的开水和料酒，盖上锅盖。上大气后压阀，转小火压15分钟。15分钟后，高压锅急泄气，打开锅盖，夹出腊肉，打出老豆腐，放凉。如果你的腊肉偏咸，要先泡掉部分盐份，再和豆腐一起压。放凉后，将老豆腐和腊肉分别切片备用。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解3

步骤3

小青椒和小米椒各适量，小米椒从中间破开，小青椒切滚刀，一起装盘备用。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解4

步骤4

煎好的荷包蛋2个，切成鸡蛋块，装入盘中备用。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解5

步骤5

锅烧热，去适量的油，下入腊肉小火煸炒，炒出油份，再下入蒜片、荷包蛋和小米椒，一起炒香。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解6

步骤6

炒香后下入老豆腐，加入适量压豆腐和腊肉的汤，再加入适量的蚝油、胡椒粉和老抽，大火焖煮3分钟。3分钟后，大火继续收汁。汤汁合适时，加入小青椒和适量鸡精，翻炒至小青椒断生，即可关火起锅。打入热煲中，美味即成。
在农家饭庄学会的一种豆腐做法, 味道太鲜美、太入味的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

腊肉煲豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 咸 煎 炒 煮

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