小龙虾！

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Amandaliuyu

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菜谱从来都没有绝对的正确，可以自由发挥想象，我就在小龙虾的汤汁里炖了土豆，万能土豆怎样都好吃，况且我身边还有个土豆爱好者，

小龙虾的用料

（蒜蓉）小龙虾 20只	蒜泥 1头剁碎
葱姜适量	料酒适量
盐适量	糖适量
蒜蓉酱可不加	生抽
啤酒半瓶	（香辣）小龙虾 20只
蒜泥半头	糖适量
盐适量	葱姜适量
郫县豆瓣酱适量	料酒适量
生抽	干辣椒
啤酒半瓶

小龙虾的做法

步骤1

蒜蓉小龙虾

步骤2

所需材料（不完整）还有盐，糖，干辣椒蒜蓉可不加，葱切段，姜切片，蒜剁碎，

步骤3

锅里倒油，烧热后下一半蒜泥，葱姜干辣椒爆香（蒜蓉干辣椒可不加）

步骤4

炒出香味后加小龙虾翻炒，不用炒熟

步骤5

继续加入糖，盐，料酒，生抽调味，味重一点的话，加入蒜蓉辣酱，，沾汤吃很好吃

步骤6

翻炒均匀后加入半瓶啤酒，大火盖盖子闷3-5分钟，再加剩下一半蒜泥，入味（如需炖土豆现在将土豆放入）

步骤7

小龙虾闷3-5分就熟了，时间长了肉不嫩了，如果不放心的话，可以看汤汁收差不多时，再添加适量开始炖煮，

步骤8

成品

步骤9

炖土豆看起来很入味哈哈

步骤10

细节

步骤11

挂汁细节

步骤12

香辣小龙虾方法如下

步骤13

烧油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆炒，出香味

步骤14

加入郫县豆瓣酱炒出红油

步骤15

放入小龙虾继续大火炒，加入盐，糖，料酒，生抽，调味，最后倒入啤酒

步骤16

大火烧开，盖盖子闷3-5分钟，香辣小龙虾成品比较光亮，因为没有挂很多蒜泥，看起来更好看，味道我更爱蒜蓉～

步骤17

成品

步骤18

香辣和蒜蓉成品

步骤19

泡在汤汁里会更入味～

小龙虾的烹饪技巧

处理小龙虾的方法我会令写一篇链接过来哦，做好之后放一会，更入味，搭配的话，建议馒头切厚片双面摸油煎一下，沾汤汁吃美呆了，搭配米饭也可以的哦，龙虾我买的青岛的养殖的比较干净，稍微处理一下就好，大小8-10钱，价格3斤180左右，顺丰隔日达，如果有死虾会有等量的退款补偿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-08

©本菜谱的做法由 Amandaliuyu 编写，未经授权不得转载

分类：无水印炒爆焖炖

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