五香卤蛋

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温和朴素的卤蛋，色、香、味深入其中，最家常却醇厚。全熟和溏心蛋的做法都有。

五香卤蛋的用料

鸡蛋 八个 生抽 两勺
老抽 两勺 八角 几个
花椒 十几粒 葱 一段
姜 几片 冰糖 三粒
桂皮 一小块

五香卤蛋的做法

五香卤蛋#首农试吃#的做法图解1

步骤1

很高兴又收到了首农的宝宝蛋。宝宝蛋含有丰富的营养，特别适合儿童食用，像母乳般自然安全。均衡营养，丰富的蛋白质能促进儿童的生长发育。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解2

步骤2

一如既往的小巧可爱，这次换个样，做五香卤蛋。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解3

步骤3

所需食材：鸡蛋八个、葱姜适量，八角花椒，冰糖三粒，桂皮少许，生抽两勺老抽两勺，盐一勺。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解4

步骤4

常温的鸡蛋直接冷水下锅开始煮就可以，加一勺盐在水里，可防止蛋壳破裂。如果是从冰箱里拿出的鸡蛋先要泡十几分钟到常温再开始煮。正常情况下点火开始算大火煮十五到十八分钟可熟透，十分钟到十二分钟则是溏黄蛋，看个人口味。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解5

步骤5

煮好的鸡蛋捞出来泡凉水降温，很容易剥壳。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解6

步骤6

如果是喜欢熟鸡蛋的，这样在鸡蛋上切几下，方便入味，为了看清切口，我把刀刃蘸了酱油。如果是溏黄蛋就不要切了，保持完整就好。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解7

步骤7

加热锅，下酱油。小火，不放油。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解8

步骤8

把鸡蛋下去滚上颜色，溏黄蛋跳过这步。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解9

步骤9

加两杯水，所有调料，煮开，摇晃锅，让鸡蛋均匀入味上色。溏黄蛋就加水煮开所有酱油配料后晾凉，直接泡制一夜。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解10

步骤10

慢慢收汤，捡去香料，最后留少许汤汁浸泡卤蛋。
五香卤蛋#首农试吃#的做法图解11

步骤11

卤好的鸡蛋。直接吃也好，配拉面盖饭白粥也适合。

五香卤蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-09

©本菜谱的做法由 阿罗al 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 煮 下饭菜 素菜

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