彩色芋圆

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对于北方人来说真的是很少喝甜水啊,褒各种各样的汤
虽然当地也有什么鲜芋仙啊但是我竟然不感冒一次也没去吃过
自从上次去重庆去吃了一次就爱上了,
那家店在磁器口,叫蜀中唐门,店内装饰画都是店主自己设计的,点很小很有特色,
我们点了店里的特色:龙...(展开)

主料

红薯适量 紫薯适量
适量 适量
适量
薏米 莲子
牛奶

彩色芋圆的做法步骤

彩色芋圆的做法图解1

1. 红薯、紫薯和木薯淀粉的比例没有特定、因为食材水分含量不同蒸的方法也不同,所以根据食材一点点加最后只要揉成不开裂的团就行
我的稍微有点多有点干,但是做出来成品没有影响
我觉得比例大概1:0.8左右木薯粉比食材少一些

彩色芋圆的做法图解2

2. 薏米莲子浸泡12小时以上

彩色芋圆的做法图解3

3. 泡好后煮熟备用

彩色芋圆的做法图解4

4. 首先紫薯、红薯去皮切片上锅蒸熟,蒸到什么状态呢就是用筷子一插就透就可以了

彩色芋圆的做法图解5

5. 然后趁热捣成细腻的泥

彩色芋圆的做法图解6

6. 然后一点点倒入木薯淀粉,适量糖,干的话可以适当加点水,揉成光滑不裂的面团,不要加太多水面太软了煮出来就不好看了

彩色芋圆的做法图解7

7. 下面撒一些木薯粉防粘,然后按压稍微擀一下用刀整成长方形、厚度大概0.5厘米
我的面团稍微有点干所以就这样做如果面团不干的话可以搓成长条再切也可以

彩色芋圆的做法图解8

8. 切好后撒些木薯粉抹匀,

彩色芋圆的做法图解9

9. 轻轻的抓匀抖散开

彩色芋圆的做法图解10

10. 红薯也是同样的做法

彩色芋圆的做法图解11

11. 我多做了一些芋圆密封冻起来这样下次吃直接煮就方便多啦

彩色芋圆的做法图解12

12. 水烧开后放入红薯芋圆中小火,飘起来后煮一二分钟,尝一下没有硬心就可以了
因为紫薯掉色所以要单独煮,

彩色芋圆的做法图解13

13. 芋圆煮好后立刻放到冰凉白开水里这样的芋圆才会更Q弹

彩色芋圆的做法图解14

14. 小碗里放上沥干的芋圆,煮好的薏米和莲子,再放上蜜豆最后倒入牛奶就可以享用啦非常好吃哦。

©本菜谱的做法由 花儿朵朵佳佳 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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