韭香花蛤咸汤

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工作原因应酬多，白啤红酒喝的肠胃不舒服。今天偶尔在家做点粥喝喝

韭香花蛤咸汤的用料

花蛤 400g 韭菜 一小撮
鸡蛋 两个 面粉糊 一碗
葱 适量 姜 适量
盐 两调味勺 鸡精 一调味勺

韭香花蛤咸汤的做法

韭香花蛤咸汤的做法图解1

步骤1

把洗好吐干净的花蛤下凉水煮熟。花蛤全部张口以后，全部打出用清水冲凉，壳皮去掉把蛤仁盛碗。煮花蛤的水倒入干净盆中待用(关键 一定留好）
韭香花蛤咸汤的做法图解2

步骤2

葱姜适量切小末。鸡蛋打碎。一小撮韭菜切末。取适量面粉加入清水用打蛋器均匀调稀
韭香花蛤咸汤的做法图解3

步骤3

锅中倒入少量油，将葱姜爆香。
韭香花蛤咸汤的做法图解4

步骤4

葱姜爆香以后，把之前留好煮花蛤的原汤倒入锅中煮沸，提前准备好的蛤仁也一并倒入锅中。之后把调好的面粉糊缓缓加入煮沸的原汤中(边加边用勺子调匀，注意把握稀稠)
韭香花蛤咸汤的做法图解5

步骤5

加入面粉糊的原汤再次煮沸后加入盐.鸡精调味。淋入鸡蛋
韭香花蛤咸汤的做法图解6

步骤6

最后把切好的韭菜放入碗底，将咸汤全部倒入大海碗中。稀稠刚好，鲜味就别提了～

韭香花蛤咸汤的烹饪技巧

花蛤买回来以后，清水加入适量盐一定在让它吐吐泥沙。关键之处一定要留好煮花蛤的原汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-10

©本菜谱的做法由 黑八烹饪 编写，未经授权不得转载

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