泰式炒粉

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"Pad Thai"泰式炒河粉,用热带水果罗望子做成酱汁调味,增添了果酸的口感,更有清热解暑,消食化积的保健作用。 周二晚19:00-20:30,相约“一直播”,“花椒直播”,在“晓菜料理学院”不见不散~~~今晚直播“泰式炒粉”!!!

泰式炒粉的用料

泰式河粉 100g 白洋葱 50g
蒜泥 1汤匙 豆腐干 1块
虾仁 6个 开洋 25g
绿豆芽 50g 韭菜 50g
花生碎 1汤匙 青柠 半个
植物油 3汤匙 罗望子肉(罗望子酱) 2汤匙
水(罗望子酱) 6汤匙 椰糖(罗望子酱) 4汤匙
鸡蛋 1个 罗望子酱 2汤匙
1汤匙 鱼露 1茶匙

泰式炒粉的做法

泰式炒粉的做法图解1

步骤1

食材准备。 泰式米粉用冷水浸泡约20分钟,泡软后捞出,沥干水分,备用。
泰式炒粉的做法图解2

步骤2

罗望子酱: 将罗望子肉,椰糖,水,中火煮至糖融化后。
泰式炒粉的做法图解3

步骤3

将罗望子肉过筛网,去除杂质,转小火收汁。盛出备用。
泰式炒粉的做法图解4

步骤4

洋葱切丝,备用。
泰式炒粉的做法图解5

步骤5

韭菜切段,备用。
泰式炒粉的做法图解6

步骤6

豆腐干切片,备用。
泰式炒粉的做法图解7

步骤7

虾仁开背,去虾线。
泰式炒粉的做法图解8

步骤8

炒锅入油,大火加热至冒烟,倒入蛋液,快速翻炒,加入洋葱丝,大蒜,豆腐干,虾仁,开洋,一起翻炒至洋葱边缘呈焦黄色。
泰式炒粉的做法图解9

步骤9

放入米粉,加入罗望子酱和水,翻炒均匀。
泰式炒粉的做法图解10

步骤10

加入豆芽,韭菜,翻炒后,淋上鱼露调味,装盘。
泰式炒粉的做法图解11

步骤11

在炒粉上撒上花生碎,配上青柠角即可。
泰式炒粉的做法图解12

步骤12

完成。

泰式炒粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-11

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