巧克力慕斯

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万能的某宝有了法芙娜旗舰店，买可可粉还送好吃的黑巧 ，会过日子的主妇表示不可错过，一并拿来做了巧克力慕斯，一点都不浪费哈

巧克力慕斯的用料

鸡蛋（6寸） 3个 细砂糖 60克
牛奶 40克 玉米油 35克
低筋粉 60克 可可粉 20克
动物性淡奶油 250克 奶油奶酪 50克
黑巧克力 50克 吉利丁片 1.5片（约7克）
蓝莓 8个 薄荷叶 8片

巧克力慕斯的做法

巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，蛋黄中加15克糖搅拌（我这个是两个6寸蛋糕的原料图，请大家减半）
巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

40克糖、35克玉米油加入蛋黄液搅拌
巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

60克低粉和5克可可粉过筛，加入蛋黄糊内搅拌均匀
巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

30克糖分三次加入蛋清中打发，直到出现直立的小尖角
巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

蛋黄糊和蛋清分三次翻拌均匀，烤箱预热140度，烤60分钟，出炉后倒扣放凉
巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

蛋糕胚分三层，剪成比6存圆模略小的圆形（请自动忽略我的天残手）
巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

黑巧克力隔水溶化，加入奶油奶酪继续搅拌顺滑，再加入冰水泡软的吉利丁片，融化后放一旁冷却备用
巧克力慕斯的做法图解8

步骤8

淡奶油加15克糖打至7分发，就是出现明显纹路，提起打蛋器的头有弯钩（因为要留出裱花的50克，我偷懒，直接打发到完全状态了），把放凉的巧克力糊拌入淡奶油中，就是巧克力慕斯糊了
巧克力慕斯的做法图解9

步骤9

圆模底部包上锡纸，一层蛋糕坯一层慕斯糊，一层蛋糕坯一层慕斯糊，直到填满6寸圆模，放入冰箱冷藏4小时以上，使其凝固定型
巧克力慕斯的做法图解10

步骤10

用电吹风在圆模外面吹一下，慕斯蛋糕即可脱模，在蛋糕表面筛上剩余的可可粉（法芙娜的确香啊～～）
巧克力慕斯的做法图解11

步骤11

用留出的淡奶油裱上几朵小花，插上薄荷叶，放上蓝莓
巧克力慕斯的做法图解12

步骤12

完美！
巧克力慕斯的做法图解13

步骤13

配冰牛奶，美味
巧克力慕斯的做法图解14

步骤14

切一块，大快朵颐吧！让减肥大业先滚一边去
巧克力慕斯的做法图解15

步骤15

不说话，吃！

巧克力慕斯的烹饪技巧

如果觉得蛋糕里的可可粉会有颗粒，可以先用两汤匙开水把可可粉溶化了再拌入蛋黄糊，成品更美貌。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载

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