夏日缤纷芒果慕斯
精品
刚入手料理棒,第一件事情就是做芒果慕斯。再也不要用擀面杖敲碎饼干了。芒果泥也轻松打起来。没有烤箱也没有打蛋器等等的小伙伴也可以过把自己做甜品的瘾了。全程只用料理棒打芒果泥和淡奶油。
夏日里的芒果慕斯,是冰冰凉凉的美味。
此配方是6寸慕斯配方,我做了一个4寸和3个小杯子。因为4寸吃起来压力不大,而且其他小杯子分享也很漂亮。
夏日缤纷芒果慕斯的做法
夏日缤纷芒果慕斯的烹饪技巧
1、饼干底可以用消化饼干或者奥利奥,也可以用戚风或者海绵蛋糕,边缘切掉一点,比模具直径小一圈就可以了。
2、吉利丁片用冰水泡,或者直接放入冰箱里冷藏,不然夏季泡在室温的水中也会化掉,不同品牌需要的克重可能不同,自己调整一下份量,冬季可以减量。
3、加了吉利丁的芒果泥和后面的镜面,一定要冷却后使用,而且一定要说刚好冷却的时候用,时间久了会凝固无法使用。如果着急冷却可以底部坐冷水快速冷却。
4、慕斯液中的芒果和装饰用的是水仙芒,颜色较浅,镜面中的芒果果酱是台农芒果熬的,颜色比较漂亮。装饰用水仙芒也是为了和镜面颜色有所区别,更加美观。
5、芒果慕斯没有难度,注意每个步骤细节和份量的比例,都可以做出美味又漂亮的甜品。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-11
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