牛肉炒豇豆

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目前正是豇豆上市的季节，最近买的频率也逐渐增多，基本上每周买一次吃2~3回，买回来后就搭配不同的食材一起炒着吃。

牛肉炒豇豆的用料

豇豆 10根 牛肉 100g
蒜 5个 生姜 1小块
小米辣 5个 食用油 适量
盐 少许 生抽 1勺

牛肉炒豇豆的做法

牛肉炒豇豆的做法图解1

步骤1

准备好食材
牛肉炒豇豆的做法图解2

步骤2

豇豆清洗干净后切成1.5cm左右长的段，放开水锅里焯水1分钟左右捞出，捞出的豇豆马上过冷水并沥干水份
牛肉炒豇豆的做法图解3

步骤3

牛肉切丁、小米辣、生姜、蒜分别洗净后切碎
牛肉炒豇豆的做法图解4

步骤4

锅里倒入适量油，加入蒜末和姜末一起小火慢慢翻炒
牛肉炒豇豆的做法图解5

步骤5

炒出蒜香味后加入牛肉和小米辣一起翻炒
牛肉炒豇豆的做法图解6

步骤6

小火慢慢翻炒至牛肉表面微黄
牛肉炒豇豆的做法图解7

步骤7

加入生抽快速翻炒均匀
牛肉炒豇豆的做法图解8

步骤8

加入焯水后的豇豆和适量盐一起翻炒均匀入味，关火出锅
牛肉炒豇豆的做法图解9

步骤9

成品图

牛肉炒豇豆的烹饪技巧

1、豇豆焯水时，在水里滴入几滴油和少许盐，能保持豇豆鲜嫩的颜色 2、牛肉在卤的过程中已有咸味，炒的时候要减少盐量 3、炒的时候火候不宜太大，否则容易炒糊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-11

©本菜谱的做法由 黄豆豆的一家 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 辣 焯 炒

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