台式卤肉饭，吃过的你会做吗？

台式卤肉饭，吃过的你会做吗？

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叮有料 | 十个人中有九个吃过卤肉饭，却没有一个会做！

台式卤肉饭的用料

带皮五花肉 500g 鸡蛋 2个
青菜 40g 红烧汁 20g
绍兴花雕 20g 米酒 100g
冰糖 60g 白胡椒粉
五香粉 生抽
葱姜蒜

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解1

步骤1

将所需食材洗净备好，深汤锅倒入足够凉水，放入五花肉大火把水烧开后继续煮10分钟左右，
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解2

步骤2

煮好后取出五花肉放凉后，切成1cm见方长条，
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解3

步骤3

炒锅倒入一点点油放入切好的五花肉煸炒，直到炒出大量的油后将五花肉用笊篱盛出。
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解4

步骤4

将炒好的五花肉继续倒入锅中，大火，加入米酒、绍兴花雕、生抽、红烧汁、冰糖、五香粉、白胡椒粉继续翻炒，
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解5

步骤5

锅开后将五花肉倒入汤锅，加入高汤小火煮2小时左右（若高压锅煮40分钟左右）
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解6

步骤6

在煮大约1小时时加入煮熟的鸡蛋，再煮15分钟（煮熟的鸡蛋可化几条口子，便于入味）
台式卤肉饭，吃过的你会做吗？的做法图解7

步骤7

将小青菜用开水烫熟配合卤肉饭一起食用即可。

台式卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 女神叮有料 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 五香味 咸

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