抹茶杏仁曲奇

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花青柔懿

花青柔懿

2017-07-12
“学会将琐碎的日子过出新意,简静岁月里,安排好自己的一颗心,一半浅喜,一半深爱。”周末闲暇,在厨房里放一部自己喜欢的旧电影,享受烘焙的慢时光,真的很好。这是我最爱的一款曲奇,没有之一。。。

主料

低筋面粉140克 25克
5克 45克
黄油85克 淡奶油90克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

抹茶杏仁曲奇的做法步骤

抹茶杏仁曲奇的做法图解1

1. 黄油切成小块,室温使其软化;

抹茶杏仁曲奇的做法图解2

2. 加入糖粉,搅打至顺滑,体积稍有膨大;

抹茶杏仁曲奇的做法图解3

3. 分3次加入淡奶油,每一次都要搅打到淡奶油与黄油完全融合再加下一次;

抹茶杏仁曲奇的做法图解4

4. 搅打完成后,黄油应该呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状;

抹茶杏仁曲奇的做法图解5

5. 筛入杏仁粉;

抹茶杏仁曲奇的做法图解6

6. 筛入低筋面粉与抹茶粉;

抹茶杏仁曲奇的做法图解7

7. 用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌;

抹茶杏仁曲奇的做法图解8

8. 将面糊装入裱花袋;

抹茶杏仁曲奇的做法图解9

9. 在烤盘上挤出花纹;

抹茶杏仁曲奇的做法图解10

10. 放入预热好的烤箱,160度,中层,22分钟;

抹茶杏仁曲奇的做法图解11

11. 取出后晾凉即可;

抹茶杏仁曲奇的做法图解12

12. 真的是特别特别好吃;

抹茶杏仁曲奇的做法图解13

13. 夏季,吃抹茶曲奇很配哦。

小贴士

1、淡奶油加入黄油的时候,一定分次加入,并且每一次都要搅打到淡奶油和黄油安全融合再加下一次,避免出现油水分离;
2、糖粉45克,成品甜度我觉得刚刚好,可以突出抹茶的味道,喜欢甜的,可以再增加点糖量;
3、为了保持抹茶的颜色,因此用低温烘焙,时间和温度还要以自己的烤箱和曲奇花型为准;
4、抹茶容易氧化变色,因此最佳赏味期不要超过5天哦。

©本菜谱的做法由 花青柔懿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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