小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒

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主料

黄瓜2根 五花肉适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 蒜片适量
姜片适量 适量
适量 适量

小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒的做法步骤

小方法做出来的黄瓜特别爽脆, 没有青涩味, 下饭特别棒的做法图解1

1. 黄瓜两根,切成合适长短的段,再改刀成黄瓜条,装入碗中,再加入适量的盐,拌均后腌制4小时。4小时后,用水洗去多余盐分,挤水捞出备用。

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2. 五花肉适量,切成肉片,装入盘中备用。

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3. 取一碗,加入适量的白糖、鸡精、香醋、蒸鱼豉油、老抽和蚝油搅拌均匀成味水。

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4. 锅中加入适量的油,下入五花肉片小火煸炒,炒出五花肉的油份,将五花肉炒香。炒香后,加入适量的蒜片、姜片和小米椒一起煸炒。炒时淋入少量的水,炒去小米椒的燥性,炒出香气。

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5. 辅料炒香下入黄瓜条、干紫苏叶,倒入味水翻炒均匀。最后淋入适量小磨香油,大火翻炒均匀,即可起锅。

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6. 成品图

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