抹茶千层

30179浏览 669收藏

分享到微信

抹茶千层

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
抹茶千层, 一款足以令人着迷的美味甜品。 很多人喜欢它的层次和绝妙的口感, 分分钟让“抹茶控”沦陷。

主料

低筋面粉150g 70g
1g 鸡蛋200g
牛奶512g 黄油30g
2g

辅料

 
奶油500g 35g

抹茶千层的做法步骤

抹茶千层的做法图解1

1. 食材准备

抹茶千层的做法图解2

2. 抹茶粉过筛备用

抹茶千层的做法图解3

3. 鸡蛋打散至提起打蛋器无蛋白黏连状态后筛入面粉,搅拌均匀至无颗粒

抹茶千层的做法图解4

4. 牛奶、糖+盐、黄油煮至黄油融化,且温度控制在40℃左右

抹茶千层的做法图解5

5. 将步骤3的牛奶少量多次倒入抹茶粉中,每次倒入都尽量搅拌均匀,直至顺滑无颗粒后全部倒入,搅拌均匀;

抹茶千层的做法图解6

6. 将上一步的抹茶牛奶分次加入步骤2中的鸡蛋面糊中,每次加入需搅拌均匀 ;

抹茶千层的做法图解7

7. 封上保鲜膜,静置1小时待面糊稳定 ;

抹茶千层的做法图解8

8. 奶油中加入细砂糖,打发至7-8成,冷藏备用

抹茶千层的做法图解9

9. 锅底抹油烧热 ;

抹茶千层的做法图解10

10. 提锅摊饼皮,每片饼皮面糊用量约1勺,可以根据个人锅的大小自行调整;

抹茶千层的做法图解11

11. 一张饼底抹上一层奶油再盖上一层饼底,如此反复至用完所有饼底;(当然这个可以根据个人喜好调整)

抹茶千层的做法图解12

12. 抹奶油

抹茶千层的做法图解13

13. 完成

抹茶千层的做法图解14

14. 筛少许抹茶粉装饰,放入冰箱冷藏1-2小时,即可切件品尝。n(*≧▽≦*)n

抹茶千层的做法图解15

15. 更多料单请扫描关注官方微信

小贴士

看到上面的抹茶千层,
你们的内心是不是在骚动,
口水是不是咽了一遍又一遍,
快来试试吧!

©本菜谱的做法由 壹点壹客西点梦工场 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

热门文章--烹饪技巧

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 抹茶千层