鸡蛋榨菜炒饭

精品

7.2万浏览 570 收藏

斯佳丽

＋关注

今天的“鸡蛋榨菜炒饭”就是儿时吃的最多的炒饭之一，为此还特地买了盒香香的猪油来炒，按照妈妈教的方式，分两次炒鸡蛋的方法，先炒一次鸡蛋将一半鸡蛋炒成型；而剩余的鸡蛋液是要和米饭一起混炒，让蛋液完全包裹上米饭上；最后将它们混炒在一起，加入榨菜和葱花，这样一盘香喷喷的炒饭就完成了。尝上一口这熟悉的米饭，仿佛看到了童年时的自己，妈妈在那挥舞的锅铲不停地翻炒这米饭。。。

鸡蛋榨菜炒饭的用料

米饭 1碗	鸡蛋 3个
榨菜 1小蝶	小葱 1小蝶
猪油适量	盐适量

鸡蛋榨菜炒饭的做法

步骤1

准备好原材料；

步骤2

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和几滴料酒，打散后备用；

步骤3

热锅凉油，倒入一半的鸡蛋液；

步骤4

蛋液微微定型后用筷子划散成小块后盛入碗中备用；

步骤5

烧热锅，放入1勺猪油，放入米饭进去翻炒；

步骤6

翻炒几下后倒入剩余的一半鸡蛋液，翻炒均匀；

步骤7

再加入榨菜碎粒，翻炒均匀；

步骤8

倒入刚炒好的鸡蛋，翻炒均匀；

步骤9

最后撒入小葱末，翻炒均匀即可盛入碗中。

步骤10

可以开吃了。

鸡蛋榨菜炒饭的烹饪技巧

1. 米饭最好是剩米饭，炒之前要将米饭打散成颗粒状； 2. 蛋液两次使用，先用一半蛋液炒好成型的鸡蛋；另一半蛋液倒入米饭，翻炒后让它均匀的裹在米饭上； 3. 榨菜丁可以切细点，榨菜还有大量的盐分，所以炒米饭可以无须再加盐了； 4. 炒米饭时我放入了猪油，你也可以用橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：咸煎饭主食炒饭

斯佳丽

一起来分享给朋友们看看吧：