日式牛奶餐包卷

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简简单单的牛奶小餐包，香甜松软，配上一杯牛奶，就是小盆友最喜欢的早餐~

日式牛奶餐包卷的用料

高筋面粉 300克 奶粉 10克
酵母 3克 盐 3克
糖 40克 牛奶 185克
全蛋液 40克 黄油 30克

日式牛奶餐包卷的做法

日式牛奶餐包卷的做法图解1

步骤1

以上配方适合学厨12连方形不沾模
日式牛奶餐包卷的做法图解2

步骤2

将除黄油外的以上材料放入面包机，厨师机或手工揉面至扩展阶段，再加入黄油继续揉至完全阶段
日式牛奶餐包卷的做法图解3

步骤3

揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵，根据季节温度不同一般，1-2个小时左右 面团发到2.5倍大小
日式牛奶餐包卷的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，压扁排气，分割成12等份，滚圆，松弛15分钟。
日式牛奶餐包卷的做法图解5

步骤5

松弛好的面团，从中间分别向上向下擀开
日式牛奶餐包卷的做法图解6

步骤6

翻面从左右向中间三折
日式牛奶餐包卷的做法图解7

步骤7

再把面团擀长
日式牛奶餐包卷的做法图解8

步骤8

从两边各自向中间卷
日式牛奶餐包卷的做法图解9

步骤9

翻面，依次做好放入烤盘里
日式牛奶餐包卷的做法图解10

步骤10

放入烤箱，设38度二发，放一杯温水，增加湿度。二发20-30分钟左右
日式牛奶餐包卷的做法图解11

步骤11

发酵好的面团，筛上高粉，用刀片割出十字形
日式牛奶餐包卷的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱中层，160度烘烤25分钟 出炉脱模，放凉
日式牛奶餐包卷的做法图解13

步骤13

香甜松软的小餐包~
日式牛奶餐包卷的做法图解14

步骤14

图片被截取成这样，我也很无奈啊。。。

日式牛奶餐包卷的烹饪技巧

1根据季节和面粉吸水性不同预留10克水作为调整。 2夏天温度高，揉面最好在空调房间，避免面团还没揉到位已经开始发酵。 3注意查看上色及时加盖锡纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由 格格And浅唱 编写，未经授权不得转载
分类： 香 奶香味 甜 烤 日本料理

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