盐水拌鸭胗

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斯佳丽

斯佳丽

2017-07-13
由于动物内脏的异味都很大,因此我们在处理时要注意清洗干净,可以先将鸭胗用盐搓,利用盐颗粒的摩擦力来去污,再用清水冲洗干净。这样处理过的鸭胗只有加入大料煮上十分钟,放凉后切成片加入配料调味即可,是不是很简单呀?这盐水鸭胗是男人的下酒菜最爱的下...(展开)

主料

鸭胗6个

辅料

 
黑木耳1小把 香菜2根
3个 红椒 2个
2个 1个
1片 1小勺
1勺 适量

盐水拌鸭胗的做法步骤

盐水拌鸭胗的做法图解1

1. 准备好原材料;

盐水拌鸭胗的做法图解2

2. 鸭胗冷水下锅, 放入适量的的高度白酒;

盐水拌鸭胗的做法图解3

3. 倒入准备好的大料和适量的盐(盐比平常炒菜量大些);

盐水拌鸭胗的做法图解4

4. 大火煮开后撇去浮沫;

盐水拌鸭胗的做法图解5

5. 加盖, 转为小火炖煮十分钟;

盐水拌鸭胗的做法图解6

6. 烧锅开水,将泡好的黑木耳放入里面焯煮两分钟, 加入适量的盐;

盐水拌鸭胗的做法图解7

7. 将煮好的鸭胗切成片,焯好的黑木耳也放入碗中;

盐水拌鸭胗的做法图解8

8. 放入蒜末、红椒圈和香菜末;

盐水拌鸭胗的做法图解9

9. 加入少许盐、醋、生抽和香油, 拌均匀即可盛入盘中。

盐水拌鸭胗的做法图解10

10. 端上桌了。

小贴士

1. 用鸭胗时加入点高度白酒能帮助去腥;2加入的盐量要大一些; 3.煮时撇去浮沫这样能让味道更鲜; 4. 配料随意, 我加入了木耳和香菜。

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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