韭菜三鲜饺子

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斯佳丽

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我认为猪肉韭菜馅饺子是比起任何馅料更美味，而这两样食材都很容易找到，所以只要馋饺子的时大多数就会包顿韭菜猪肉馅饺子吃。很多人包韭菜馅特别爱出水，如何能解决这个问题呢？我来说两招，首先是拌韭菜馅时，要加油拌匀，再加入盐拌，这样就能用油锁住水分；其次还有个法宝，就是加入油炸的粉丝（或者馓子，但记住一定不要加多了哟），它能帮助吸水。很管用的妙招哟，一定要试试哟。

韭菜三鲜饺子的用料

面粉 300克	肉馅 150克
韭菜 300克	粉丝 1小把
姜粉 1小勺	胡椒粉 1小勺
油盐适量

韭菜三鲜饺子的做法

步骤1

饺子面粉放入面中，加入适量的水；

步骤2

揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；

步骤3

肉馅中加入适量的盐、姜粉、胡椒粉和料酒等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

步骤4

锅中放入少许油，将1小只粉丝放入锅中炸泡；

步骤5

将切好的韭菜放入肉馅中，加入少许油顺着一个方向拌均匀；

步骤6

再加入少许盐和胡椒粉调味；

步骤7

再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；

步骤8

饧好的面团擀下成大小相同的剂子；

步骤9

将剂子擀成圆片；

步骤10

中间包入韭菜三鲜馅料；

步骤11

双手虎口将饺子边缘按压紧，

步骤12

这样饺子就包好了；

步骤13

烧锅开水，加入少许盐；

步骤14

入饺子，第一遍要加盖煮；

步骤15

水开后加入适量的冷水，继续煮开，这样重复一下，待饺子全部煮好后，捞出盛盘，调制好蘸汁，开吃了。

步骤16

可以开吃了。

韭菜三鲜饺子的烹饪技巧

1. 饺子面粉放入适量的水，和成光滑的面团，加盖饧上20分钟； 2. 要想韭菜馅料不出水，首先是拌入韭菜后要先放入油拌均匀这样能锁住水分；其次就是放入点炸过的粉丝，它能帮助吸水；3. 煮饺子时放入点盐能避免饺子扒锅，第一次要冷水加盖煮；后面煮时两次无须加盖，须点2-3次冷水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-13

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：滋阴壮阳一家三口一人食晚餐午餐

斯佳丽

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