独家粉蒸牛肉

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粉蒸牛肉

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明都花园

明都花园

2017-07-14
记得10多年前爷爷弥留之际曾经说过想吃粉蒸肉,那个时候没有app,没有豆果,我也还对厨艺一窍不通,根本不知啥是粉蒸肉,上哪里去找粉蒸肉?这个遗憾一直在我心里深藏。如今十年过去了,奶奶仍然健在,103岁的她依然健朗,今天就为她做这个菜,希望她...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

牛里脊肉400克 糯米200克
小米30克 1个
香菜1根 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

粉蒸牛肉的做法步骤

粉蒸牛肉的做法图解1

1. 牛肉加入盐,生抽,老抽,白砂糖,胡椒粉,花椒粉,豆瓣酱,姜末,芝麻油抓匀,静量半小时以上

粉蒸牛肉的做法图解2

2. 糯米小米浸泡一夜,沥干水份晾干,用料理机打碎成糜

粉蒸牛肉的做法图解3

3. 和腌制好的牛肉拌匀

粉蒸牛肉的做法图解4

4. 水烧开

粉蒸牛肉的做法图解5

5. 埑上洗净的纱布,将一片片的牛肉码上,注意摆放均匀,继续中火蒸50分钟

粉蒸牛肉的做法图解6

6. 碗里码上生菜叶,将粉蒸肉一块块装盘

粉蒸牛肉的做法图解7

7. 成品

粉蒸牛肉的做法图解8

8. 成品

粉蒸牛肉的做法图解9

9. 成品

小贴士

1这个菜软糯鲜香,很适合老人家的口味
2蒸肉的米粉可以去超市买现成的用

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