鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴

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主料

鸡腿3个

辅料

 
姜片适量 小葱适量
适量 适量
适量 鲜香菇2个
适量 蒜片适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
蒜苗适量

鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴的做法步骤

鸡肉这样做方便快捷, 好吃入味, 肉嫩不柴的做法图解1

1. 鸡腿三个,用刀破开后,剃下鸡腿骨,用刀背将鸡腿肉敲松后,切成鸡丁装入碗中。

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2. 取一碗,加入薄姜片、小葱和料酒,抓捏出葱姜汁备用。

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3. 鸡丁中加入适量的盐、老抽,葱姜汁抓匀后腌制15分钟。

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4. 鲜香菇2个,切成香菇丁备用。泡小笋适量,切成合适长短的段备用。

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5. 锅烧热去油,下入姜片、蒜片和小米椒爆香,再加入适量豆瓣酱一起爆香。

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6. 爆香后下入鸡丁炒匀后,下入泡小笋一起煸炒。鸡肉和泡小笋都炒香后,加入适量的高汤,倒入香菇丁,加入适量的蚝油、白胡椒粉和老抽,大火焖煮5分钟。5分钟后开盖,继续大火收汁。汤汁合适,加入适量白糖和鸡精大火翻炒均匀。汤汁将干时下入蒜苗,翻炒至蒜苗断生,即可起。

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7. 成品图

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