海鲜酱油炒面 | 日食记

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炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。

海鲜酱油炒面的用料

挂面 适量 基围虾 适量
花蛤 适量 带子 适量
鸡蛋 适量 卷心菜 适量
洋葱 适量 胡萝卜 适量
青椒 适量 海苔粉 适量
日式万字浓口酱油 2勺 日式万字淡口酱油 2勺
日式料酒 适量 盐、糖 少许

海鲜酱油炒面的做法

海鲜酱油炒面 | 日食记的做法图解1

步骤1

花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法图解2

步骤2

日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法图解3

步骤3

另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法图解4

步骤4

锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
海鲜酱油炒面 | 日食记的做法图解5

步骤5

放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！ （溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）

海鲜酱油炒面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-14

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 咸 煮 爆

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