糖醋豆腐

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豆腐还有这种操作，简直不要太下饭！豆腐外层酥酥软软的，里面是软软放的豆腐，关键糖醋味简直让人无法不爱！！！

糖醋豆腐的用料

豆腐 200g 生抽 2勺
老抽 1滴 糖 1.5勺
淀粉 20g 料酒 0.5勺
陈醋 1.5勺 葱 少量

糖醋豆腐的做法

糖醋豆腐的做法图解1

步骤1

第一步：豆腐用淡盐水泡一会儿，切成均匀的方块
糖醋豆腐的做法图解2

步骤2

第二步：豆腐四面均匀裹一层淀粉
糖醋豆腐的做法图解3

步骤3

第三步：锅中下入平时炒菜量的油，晃锅使油平铺在锅底。将拍满淀粉的豆腐块放进国内小火煎至两面黄金，有酥皮为止。最好只翻一次，一面煎至黄金才去翻煎另一面，盛出
糖醋豆腐的做法图解4

步骤4

第四步：准备糖醋汁：料酒0.5，陈醋1.5勺，糖1.5勺，生抽2勺，老抽1滴，清水3勺。豆腐做得少，我调这个量刚刚好，如果豆腐多，可酌情增加糖和醋的比例
糖醋豆腐的做法图解5

步骤5

第五步：锅内煎完豆腐还有一些底油，直接倒入调好的糖醋汁，不停搅拌，使糖融化。糖醋汁开后，再继续搅拌大概1分钟，糖醋汁粘稠，即可加入豆腐
糖醋豆腐的做法图解6

步骤6

第六步：开中小火，继续不停小心翻动豆腐。可以用汤勺将糖醋汁不停舀到豆腐上，也可以小心翻动整块豆腐，使糖醋汁充分被豆腐吸收，着色。汤汁快收干时，豆腐的颜色会很深很漂亮，再撒点香葱就可以起锅了

糖醋豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-17

©本菜谱的做法由 七七的魔法城堡 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 消食 学龄前儿童

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