可可麻薯软欧包

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Ann小叶子

Ann小叶子

2017-07-17

主料

面包粉240克 黄油20克
8克 2克
40克 3克
鸡蛋1个(去壳45克) 牛奶125克
120克
40克 牛奶170克
35克 黄油25克
75克 蔓越莓30克
核桃仁50克 葡萄干30克
15克

可可麻薯软欧包的做法步骤

可可麻薯软欧包的做法图解1

1. 准备好面包所需要的材料

可可麻薯软欧包的做法图解2

2. 把面包用料除黄油以外的材料都放进面包机,先放液体,在放面粉,酵母放中心,盐、糖、可可粉放在三个角

可可麻薯软欧包的做法图解3

3. 启动面包机和面20分钟,加入黄油后,继续和面20分钟

可可麻薯软欧包的做法图解4

4. 取一小块面团,慢慢用手撑开,形成不易破的薄膜

可可麻薯软欧包的做法图解5

5. 将面团整形放入冰箱发酵一碗(我是为了节省时间,晚上揉好面团),现在天热可以室温发酵至两倍大,用手沾面粉戳小洞,不回缩即发酵好了

可可麻薯软欧包的做法图解6

6. 发酵时间可以准备麻薯材料

可可麻薯软欧包的做法图解7

7. 将糯米粉、玉米淀粉、奶粉、砂糖、牛奶搅拌均匀

可可麻薯软欧包的做法图解8

8. 放入锅中大火蒸15分钟,蒸熟的麻薯是透明的,趁热把黄油加入麻薯中

可可麻薯软欧包的做法图解9

9. 用刮刀拌均匀,分成三份。豆沙也分成三份

可可麻薯软欧包的做法图解10

10. 这是发酵好的面团,用手指沾面粉戳小洞,不回缩不塌馅即发酵完成

可可麻薯软欧包的做法图解11

11. 发酵好的面团分成三份,盖上保鲜膜松弛15分钟

可可麻薯软欧包的做法图解12

12. 取一个发酵好的面团擀成椭圆形,取一份麻薯擀成比面团稍微小些的椭圆形

可可麻薯软欧包的做法图解13

13. 把麻薯放在面团上,取一份豆沙铺在上面

可可麻薯软欧包的做法图解14

14. 把蔓越莓、葡萄干、核桃铺在上面

可可麻薯软欧包的做法图解15

15. 由上往下卷起,捏紧收口

可可麻薯软欧包的做法图解16

16. 整理好的面团放入烤箱进行二次发酵,38度发酵半小时左右

可可麻薯软欧包的做法图解17

17. 发酵好的面团用锋利的刀片割出自己喜欢的形状(我割的不好看,用的水果刀,没有锋利的刀片)。然后撒些高筋粉

可可麻薯软欧包的做法图解18

18. 烤箱170度预热好放入中层烘烤30分钟

可可麻薯软欧包的做法图解19

19. 烤好的面包很硬,放凉后就软了,切开,吃起来,太香了

可可麻薯软欧包的做法图解20

20. 来一口停不下来

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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