巧克力千层包

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这个面包做法类似于金唱片面包，一直都很喜欢金唱片面包的造型，感觉真的是超酷的，后来想着做，天气热也不太敢开酥，怕黏糊糊，可是什么也挡不住吃货的心，我还是做了巧克力的，不仅响应主题最重要的还是因为好吃~看起来会比较复杂，其实做起来挺简单，也不算费事，因为只发酵一次，所以时间和正常做一次土司相差无几，喜欢巧克力的真得试一次，很多层吃起来也挺好玩儿~

巧克力千层包的用料

巧克力馅：黑巧克力 35克 高筋粉 15克
玉米淀粉 15克 可可粉 5克
黄油 15克 牛奶 50克
细砂糖 20克 蛋白 20克
面包体：高筋粉 150克 低筋粉 25克
细砂糖 15克 盐 1克
蛋液 25克 牛奶 100克
炼乳 5克 酵母 3克
黄油 15克

巧克力千层包的做法

巧克力千层包的做法图解1

步骤1

面包体的材料全部放入面包机内，启动和面键，因为量不大，这个时候可以直接面包机揉面20分钟或者揉成团了可以取出摔打，我是直接出来摔打10分钟
巧克力千层包的做法图解2

步骤2

直到能拉出薄膜即可
巧克力千层包的做法图解3

步骤3

装入大保鲜袋内，稍稍压扁，放入冰箱冷冻30分钟（对，是冷冻，这样出来才好造型）
巧克力千层包的做法图解4

步骤4

现在开始做巧克力千层酱，把粉类都倒入大碗内，混匀
巧克力千层包的做法图解5

步骤5

黄油牛奶和巧克力币隔水融化
巧克力千层包的做法图解6

步骤6

倒入粉类拌匀
巧克力千层包的做法图解7

步骤7

放上小火稍稍加热，不断翻炒
巧克力千层包的做法图解8

步骤8

直到能粘成团即可，表面不能太干
巧克力千层包的做法图解9

步骤9

装进保鲜袋内，擀成大约18*18大小的方块即可放入冰箱冷冻20分钟
巧克力千层包的做法图解10

步骤10

取出面团，擀成大约35*35的方形
巧克力千层包的做法图解11

步骤11

取出巧克力夹心块放中间
巧克力千层包的做法图解12

步骤12

四周收紧
巧克力千层包的做法图解13

步骤13

再擀成长方形
巧克力千层包的做法图解14

步骤14

每1/3处向内折起，冰箱冷藏15分钟
巧克力千层包的做法图解15

步骤15

顺着长度第二次擀开，1/4处向内折起，再对折，包好入冰箱冷冻20分钟
巧克力千层包的做法图解16

步骤16

取出稍稍擀长，切成8长条
巧克力千层包的做法图解17

步骤17

切面朝上卷起来，发酵至1.5倍大小
巧克力千层包的做法图解18

步骤18

烤箱180度预热，放入烤箱中层，顶上盖着一个金盘以防变形
巧克力千层包的做法图解19

步骤19

上下火烤制30分钟左右，大约25分钟后取出烤盘即可烘烤上色
巧克力千层包的做法图解20

步骤20

成品
巧克力千层包的做法图解21

步骤21

成品

巧克力千层包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 苦 可可味 烤

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